Muitos podem ter ouvido falar de uma doença como a gota. Interrompe a atividade do sistema músculo-esquelético como resultado do processo inflamatório. A razão é um processo patológico no qual os uratos são depositados em todas as articulações. Uma dieta para gota e ácido úrico elevado ajudará a melhorar significativamente a condição do paciente.
Causas da doença
Se falarmos sobre as causas desta doença, deve-se observar o seguinte:
- Hereditariedade.
- Nutrição.
- Grupo de risco que inclui pessoas com excesso de peso, hipertensão, diabetes, doenças renais e estomacais.
- Uma pessoa leva um estilo de vida sedentário.
- Uma pessoa bebe álcool constantemente.
O consumo constante de grandes quantidades de alimentos proteicos de origem animal também pode levar ao desenvolvimento desta doença.
Quais são os sintomas?
Se falamos sobre os sintomas de manifestação, deve-se observar o seguinte:
- A pessoa sentirá fortes dores nas articulações. Na maioria das vezes isso ocorre de manhã e à noite.
- A articulação incha e fica sensível. É impossível tocá-lo.
- A pele fica vermelha.
- Aumento de temperatura e pressão.
- Náusea, perda de apetite.
Pode-se notar também que a gota se manifesta tanto na forma de crises quanto como doença crônica. Além disso, muitas vezes a função renal pode ser prejudicada, o que levará a complicações.
Qual é o papel da nutrição?
Qualquer pessoa que já tenha enfrentado esta doença sabe que se o paciente comer ou beber algo da lista de ingredientes proibidos, pode começar um ataque. A doença pode ser curada quando a terapia nutricional é prescrita por um especialista renomado. O paciente deve seguir cuidadosamente todos os princípios e evitar consumir ingredientes proibidos.
É melhor quando a pessoa come 5 vezes ao dia, mas em pequenas porções. Ele também deve beber muita água purificada e decocções.
Entre as dietas comuns durante a doença, destacam-se dois grupos. Esta é uma opção terapêutica prescrita durante uma exacerbação da doença. E prevenção - na maioria das vezes ocorre quando o ataque não está mais presente, mas a pessoa ainda deve aderir aos princípios. É neste caso que o número de produtos proibidos é muito menor.
Princípios básicos da nutrição dietética
O principal objetivo da nutrição dietética para esta doença é reduzir os compostos de ácido úrico no corpo de cada pessoa. Isto pode ser conseguido por vários métodos:
- O número de alimentos classificados como proteínas animais é limitado.
- São introduzidos componentes que contêm uma pequena quantidade de bases purinas.
- Um volume suficiente de fluido é injetado.
- O peso diminui.
Se falarmos sobre quais alimentos devem ser excluídos, então eles incluem aqueles que contêm uma grande quantidade de purinas. Estes incluem:
- Entranhas de carne bovina. Isso inclui o fígado, rins, cérebro e muito mais.
- Camarões.
- Alguns tipos de peixes.
- Leguminosas assadas.
- Anchovas.
Você também precisa reduzir o consumo de ingredientes que contenham uma quantidade média de purinas. Isso pode incluir:
- Quaisquer produtos feitos de carne gordurosa, aves.
- Produtos de peixe.
- Vegetais.
Deve-se ressaltar que a carne de todos os animais jovens contém uma grande quantidade de purinas. Além disso, você também deve reduzir a ingestão de gordura saturada. Eles interferirão na remoção normal de líquido dos rins. Você também precisa conhecer a lista que é estritamente proibida em caso de doença. Estes incluem:
- Quaisquer carnes defumadas, bem como os ingredientes que são vendidos na forma de conservas.
- Produtos congelados de carne e peixe.
- Caldos.
- Álcool em qualquer forma.
- Leguminosas, bem como vegetais congelados ou enlatados.
- Cereais, exceto arroz, trigo.
- Qualquer confeitaria preparada com sal e açúcar.
- Sal, temperos, marinadas, azeitonas, ketchup e outros intensificadores de sabor nos pratos.
É fornecida uma tabela geral de alimentos permitidos e proibidos para posterior cumprimento dos princípios nutricionais.
| Categorias | Permitido | Proibido |
|---|---|---|
| Produtos de panificação | Pão preto ou branco, doces salgados | Pasteis de manteiga |
| Pratos de carne | Coelho, peru, frango | Enchidos fumados, fumados crus e cozidos, enchidos, enchidos, carne de animais jovens, carne de porco gordurosa, miudezas (pulmões, fígado, rins), conservas |
| Frutos do mar, peixe | Cefalópodes marinhos, crustáceos, camarões, peixes magros (salmão, truta), lulas | Peixes gordurosos, salgados, fumados ou fritos (sardinha, espadilha, bacalhau), caviar |
| Produtos lácteos | Leite desnatado, kefir, queijo sem sal, iogurte, creme de leite, ovos (este produto é permitido, mas você pode comê-lo apenas uma vez ao dia, 1 peça em qualquer formato), queijo cottage | Queijos salgados e picantes |
| Cereais | Tudo exceto leguminosas | Lentilhas, feijão, soja, feijão |
| Legumes | Endro, milho, beterraba, cebola, alho, batata, cenoura, repolho branco, pepino, abobrinha, berinjela, tomate, abóbora (ajuda a melhorar o metabolismo) | Cogumelos, azeda |
| Frutas, bagas | Laranjas, tangerinas, maçãs verdes, tâmaras, caquis, frutas secas (exceto passas), morangos, limões, damascos, peras | Uvas, figos, framboesas |
| Pratos | Mingau de cereais com leite, borscht vegetariano, sopas de batata com adição de cereais, saladas com legumes frescos e em conserva, vinagrete, caviar de legumes, molho de vegetais, leite ou creme de leite | Caldo de carne, peixe ou cogumelos, sopa de azeda, bem como pratos com adição de legumes e espinafres; molhos à base dos caldos acima, maionese |
| Doces | Marshmallows, marmeladas, geléias, marshmallows, doces sem chocolate, sorvetes | Bolos de creme, doces |
| Gorduras | Qualquer óleo vegetal | Margarina, banha |
| Bebidas | Chá verde, chá de frutas e bagas, chá com leite e limão, suco (qualquer, até tomate), infusões de ervas, sucos de frutas, compotas de frutas e bagas, suco de pepino fresco, água mineral alcalina também é muito útil para gota, infusão de rosa mosqueta, chicória | Qualquer álcool, especialmente cerveja e vinho; café, cacau, chá forte |
| Especiarias | Vanilina, canela, louro, ácido cítrico | Pimenta, mostarda, raiz-forte, especiarias picantes |
O que é permitido para consumo mínimo?
Como acontece com qualquer dieta, aqui existem desvios. Mas você precisa se lembrar deles e cumpri-los. Você pode consumir uma lista específica de ingredientes, mas por semana ou mês. Não mais do que uma vez por dia, mas de preferência uma vez a cada três dias, use o seguinte:
- Se você adora chá e não consegue viver sem ele, pode adicionar leite. Você também pode adicioná-lo ao mingau.
- A carne bovina é considerada um elemento proibido, mas uma vez por semana você pode fervê-la e comê-la. Isso reduzirá a quantidade de purinas em 50%.
- Você pode comer aspargos, aipo, espinafre. Mas em nenhum caso você deve aumentar muito o número.
- Você pode comer alguns tipos de peixe. Bacalhau ou truta são os melhores.
- Aves cozidas, mas em pequenas quantidades.
- Às vezes você pode comer algumas marinadas. Mas isso só pode ser feito se você se sentir bem.
- Tomate e cebolinha.
- Uma pequena quantidade de manteiga.
- Salo.
Se você não abusar de tais produtos, uma pessoa poderá comprá-los facilmente em casos raros.
O que você pode comer?
Depois de olhar a lista do que às vezes você pode comer e do que não pode, vale a pena passar para o que você pode. A essência da questão é traçar uma dieta alimentar a partir da lista de alimentos permitidos. A lista é bastante diversificada e por isso cada um pode escolher por si o que realmente quer comer. A lista principal de ingredientes permitidos inclui:
- Carne dietética. Isto inclui peru, coelho e, em raras ocasiões, frango.
- Todos os tipos de peixes magros.
- Sopas com caldos de legumes. Você pode adicionar carne já cozida ali. Mas é preciso cozinhá-lo separadamente, pois o caldo de carne é proibido.
- Massas, pães e cereais.
- Bagas.
- Produtos lácteos fermentados.
- Sobremesas como marshmallows, marshmallows e marmeladas.
- Nozes e ameixas.
- Óleo. Linhaça ou azeite são os melhores.
- Legumes, exceto leguminosas.
- Frutas e chás verdes.
- Decocções de ervas.
- Bebidas de frutas, bem como sucos. Não deve haver conservantes.
- Ervas como manjericão, endro, salsa.
Um dos ingredientes ideais para pacientes que sofrem desta doença é o repolho. É usado em absolutamente qualquer forma e permite remover todos os elementos desnecessários do corpo.
Se a gota piorar, é melhor mudar para refeições líquidas ou semilíquidas. Podem ser purês de vegetais, geleias, mingaus, sopas. É preciso lembrar que esta não é nem uma dieta para gota, mas sim um princípio para o bom funcionamento de cada organismo.
Tabela número 6: o que é?
Muitas vezes, uma dieta é prescrita para a gota e também para a urolitíase. Anteriormente, essas doenças eram chamadas de “reais” porque surgiam do consumo excessivo de alimentos gordurosos e álcool. Hoje em dia os motivos são conhecidos e por isso os médicos prescrevem apenas uma dieta rigorosa. No seu âmbito poderá preparar pratos realmente saborosos e variados.
Durante uma exacerbação, permite trazer algum alívio e livrar-se da doença. Existem restrições sérias e alguns desvios. A duração é determinada apenas por prescrição médica. Em particular, você pode incluir o seguinte:
- A quantidade de comida consumida é moderada.
- Os alimentos que contêm grandes quantidades de purinas e sal são limitados.
- Carne e peixe são limitados.
- Consuma pelo menos 2 litros de água.
- Sob nenhuma circunstância você deve passar fome.
- As refeições fracionadas ocorrem 5-6 vezes ao dia.
Na mesa número 6 você pode comer o seguinte:
- Um ovo em qualquer formato.
- Pão. Você pode comer produtos de centeio e trigo, bem como sobremesas feitas de farinha.
- Produtos de carne e peixe. Você precisa escolher variedades com baixo teor de gordura e pré-cozidas. Você não pode comer mais do que 150 g de carne por dia.
- Você não pode comer caldos.
- Produtos lácteos. Você pode comer queijo cottage e produtos lácteos fermentados. Deve estar presente na dieta todos os dias.
- Vegetais. O único desvio é a exclusão de leguminosas, marinadas e picles.
- Cereais. Você pode consumir absolutamente qualquer tipo, mas com moderação.
- Frutas e bagas. Comer frutas cítricas é incentivado. Para doces, você pode comer marmelada, mel e sobremesas lácteas.
- Bebidas Inclui sucos, sucos de frutas e água limpa. Sob nenhuma circunstância você deve beber chá, refrigerantes, café ou álcool.
Sob nenhuma circunstância você deve comer queijos salgados. Você também deve excluir todas as frutas secas, exceto ameixas secas.
E quanto ao regime de bebida?
Todo médico dá grande importância ao regime de bebida, pois é a água que ajuda a acelerar a eliminação das bases purinas. A quantidade total de água deve ser de pelo menos 2,5 litros. Mas aqui você precisa prestar atenção às instruções do médico. Se você tiver problemas com o sistema cardiovascular, o volume será ajustado. Se uma pessoa tem urolitíase, é melhor escolher águas minerais. Isso alcalinizará a urina. Além disso, você pode adicionar frutas cítricas.
E quanto ao peso?
A gota também é frequentemente acompanhada de obesidade. É quando ocorre a gota que é necessário reduzir o peso corporal. Como os alimentos com alto teor calórico sempre levam ao aumento dos níveis plasmáticos de ácido úrico, o consumo não deve ultrapassar 30 kcal por 1 kg de peso.
A redução de peso deve ocorrer gradativamente. É melhor quando pesa 1 kg por mês.
Em hipótese alguma se deve recorrer ao jejum, pois isso só complicará a situação da doença. É melhor usar dietas como kefir, queijo cottage, laticínios, vegetais e frutas.
A perda de peso ocorrerá como resultado da limitação do consumo de produtos assados e açúcar. Se você tem hipertensão ou isquemia com gota, é melhor seguir uma dieta com baixo teor de colesterol.
Erros comuns
Muitas pessoas, principalmente aquelas que não seguem as informações necessárias, muitas vezes encontram erros. Entre os mais comuns estão os seguintes:
- Beber álcool.
- Comer alimentos que contenham grandes quantidades de purinas.
- Pouca ingestão de líquidos.
- Excesso de ingestão de calorias.
- Uma grande quantidade de gorduras e proteínas.
- Aumento do consumo de sal de cozinha.
- Falta de frutas e vegetais na dieta humana.
Tudo isso só prejudicará e não trará nenhum efeito positivo. Em qualquer caso, antes de implementar uma determinada dieta, é melhor consultar o seu médico.
Um exemplo de menu que pode ser usado quando estiver doente
| Dia da semana | Hora da refeição | Produtos para consumo |
|---|---|---|
| Segunda-feira | Com o estômago vazio | decocção de rosa mosqueta |
| Primeiro café da manhã | beba água e faça uma salada de legumes | |
| Segundo café da manhã | suco de frutas sem conservantes | |
| Almoço | sopa de legumes com adição de carne pré-cozida, costeletas de repolho, bem como compota ou caldo de rosa mosqueta | |
| Lanche da tarde | compota de frutas secas | |
| Jantar | costeletas de cenoura, uma omelete de ovo e chá de frutas | |
| Para a noite | quefir | |
| Terça-feira | Com o estômago vazio | copo de água |
| Primeiro café da manhã | chá com leite, salada de repolho e cenoura | |
| Segundo café da manhã | qualquer suco sem conservantes | |
| Almoço | sopa de caldo de legumes. Carne magra com molho de leite | |
| Lanche da tarde | compota de frutas secas | |
| Jantar | qualquer mingau com adição de leite, rolinhos de repolho diet com arroz | |
| Para a noite | quefir | |
| Quarta-feira | Com o estômago vazio | compota de frutas secas |
| Primeiro café da manhã | suco, ameixas, cheesecakes com mel | |
| Segundo café da manhã | suco de frutas sem conservantes | |
| Almoço | Sopa de beterraba com kefir e repolho cozido | |
| Lanche da tarde | decocção de rosa mosqueta | |
| Jantar | qualquer mingau com leite e geleia feito de frutas ou bagas | |
| Para a noite | quefir | |
| Quinta-feira | Com o estômago vazio | decocção de rosa mosqueta |
| Primeiro café da manhã | salada de chá e repolho | |
| Segundo café da manhã | quefir | |
| Almoço | sopa de caldo de legumes, costeleta de cenoura | |
| Lanche da tarde | suco de uva | |
| Jantar | schnitzel de repolho com creme de leite e geleia | |
| Para a noite | fruta ou leite coalhado | |
| Sexta-feira | Com o estômago vazio | decocção de ervas |
| Primeiro café da manhã | chá, ovo cozido, cheesecakes | |
| Segundo café da manhã | compota de ameixa | |
| Almoço | sopa de caldo de legumes e ensopado de legumes | |
| Lanche da tarde | quefir | |
| Jantar | qualquer mingau com leite e geleia | |
| Para a noite | leite coalhado | |
| Sábado | Com o estômago vazio | água com limão |
| Primeiro café da manhã | tomar chá e comer cheesecakes | |
| Segundo café da manhã | suco de frutas sem conservantes | |
| Almoço | sopa de caldo de legumes com batatas, costeletas de legumes | |
| Lanche da tarde | quefir | |
| Jantar | omelete, cenoura cozida e chá | |
| Para a noite | quefir | |
| domingo | Com o estômago vazio | infusão de ervas |
| Primeiro café da manhã | salada de compota, repolho e beterraba | |
| Segundo café da manhã | suco de tomate | |
| Almoço | borscht em caldo de legumes e carne assada em papel alumínio | |
| Lanche da tarde | quefir | |
| Jantar | qualquer mingau com leite e repolho cozido | |
| Para a noite | leite coalhado |
Algumas receitas
Quem faz dieta para gota há muito tempo se depara muitas vezes com um cardápio monótono. É por isso que é melhor considerar várias opções ao mesmo tempo, que raramente são encontradas:
- Omelete de maçã. Você vai precisar de maçãs, ovo, leite e manteiga. As maçãs são cortadas em rodelas e cozidas numa frigideira com manteiga. Em seguida, despeja-se o leite, previamente batido com o ovo. Tudo é levado ao forno até ficar completamente cozido. A omelete é polvilhada com açúcar de confeiteiro e servida.
- Caçarola de arroz com beterraba. Você vai precisar de beterraba, arroz, ovo e leite. O arroz é fervido e combinado com beterraba. Bata os ovos com o leite, você pode adicionar um pouco de sal. O arroz é colocado na mistura líquida e assado no forno.
- Estrogonofe feito com carne cozida. Você vai precisar de carne, manteiga, farinha de trigo, creme de leite, leite e suco de tomate. A carne é fervida e cortada em pequenos pedaços. O molho branco é feito de acordo com a receita abaixo e regado sobre a carne. Suco de tomate é adicionado lá. Cozinhe tudo em fervura por 10 minutos e tempere com creme de leite. Você pode adicionar um pouco de manteiga e polvilhar com ervas.
Vários molhos são muito procurados durante a dieta. Entre eles podem ser observados os seguintes:
- Molho de creme de leite. Para preparar você vai precisar de 100 g de creme de leite, 12 g de farinha, 12 g de manteiga. A farinha é seca no forno ou na frigideira. Deve ser amarelo. O leite é fervido e um quarto é adicionado à farinha. Depois disso, esse líquido é colocado em leite fervente e temperado com manteiga.
- Molho de leite. Você precisa de 100 ml de leite, 10 g de farinha de trigo. Ferve-se metade do creme de leite e acrescenta-se farinha previamente seca. Depois disso, o molho é bem misturado e levado para ferver. É melhor coar para que não haja grumos.
- Molho branco. Caldo de legumes 100 g, farinha de trigo 10 g e manteiga 5 g. A farinha é seca numa frigideira e moída com manteiga. Depois disso, despeje cuidadosamente o caldo e mexa. Você precisa cozinhar por 10-15 minutos.
- Molho de frutas vermelhas. Bagas 50 g, açúcar 15 g, amido, água 100 ml. As frutas são transformadas em purê e adicionado açúcar. Adicione água e amido e misture tudo em fogo baixo. É necessário levar para ferver.
Freqüentemente, os pacientes com gota criam suas próprias receitas culinárias. Isso é muito fácil de fazer se você seguir as recomendações de tratamento térmico e a seleção dos produtos aprovados.
Contra-indicações para dieta para gota
Esta dieta não tem contra-indicações específicas. Na maioria das vezes, isso se deve ao fato de se basear em princípios padrão, como para uma dieta saudável. A ênfase está nos pratos de vegetais e frutas. São consumidos carboidratos complexos, bem como uma quantidade normal de componentes lácteos. É por isso que todos podem persistir e não passar fome.
Que resultados você pode obter?
Se uma pessoa sofre de gota, mas ao mesmo tempo cumpre todas as necessidades dietéticas, ela pode facilmente limitar a produção de ácido úrico e removê-lo do corpo em quantidades máximas. É graças à dieta alimentar que muitos conseguem curar a doença sem o uso de medicamentos.
Graças a esta dieta, você pode reduzir a gravidade e o número de ataques. Além disso, é preciso lembrar que a restrição calórica também ocorre por meio da prática de exercícios físicos. Isso permitirá reduzir o peso ao nível desejado e obter excelentes resultados.
A gota é uma doença grave que apresenta um grande número de complicações. O cumprimento do regime permite reduzir a dor e os sintomas por algum tempo. Se você quer se livrar da doença, então é melhor seguir todas as recomendações acima e aproveitar a vida sem problemas.